老北京爆肚的做法和配方是什么

提到老北京爆肚，可能有的人没有吃过，其实它可是非常好吃的一种美食了。不仅吃着口感香，还特别的有营养，那你知道老北京爆肚的做法和配方是什么吗？在我看来，这个老北京爆肚做法也很简单，首先我们把买好的羊肚洗净，用料酒腌制十多分钟，接着把它放在锅里加水煮熟，煮熟以后把它捞出来切成小段二放在碗里备用。接着把韭菜摘洗干净切成小段，把腐竹加水泡开切成小块，然后开锅加油爆香葱姜，等到油烧热倒上芝麻酱，胡椒粉，花椒粉，香油，白糖，翻炒几下后倒在猪肚上，搅拌一下也就可以吃了。