四川正宗口水鸡的做法是什么

四川的美食是非常多的，没有去过四川的朋友应该对这个地方是非常向往的，因为，四川不仅仅是火锅好吃，其他的一些小吃也是非常好吃的，而且还有各种川菜的味道也是十分的棒。那么，四川正宗口水鸡的做法是什么呢？首先，我们需要把鸡冷水下锅煮一下，这是焯水去腥味的过程，在煮的过程中，还需要加入料酒、姜片、柠檬，煮好以后捞出，再放入到清水中把鸡给煮熟，然后拿出来放入冷水里浸泡一下，再切成小段，把辣椒油、蒜末、生抽、耗油、盐、味精、香醋的混合物淋在鸡块上即可。