吃韭菜很辣是什么原因？

韭菜味道独特，也有很多做法：韭菜鸡蛋，韭菜盒子、韭菜馅饺子、韭菜炒鱿鱼等等，深得大家的喜爱。但是，有人吃韭菜觉得辣，吃韭菜很辣是什么原因？韭菜是烈性食物，吃多了会烧心，容易上火。但是，吃韭菜觉得辣，是因为韭菜没有完全煮熟。怎么避免韭菜煮不熟呢？先将韭菜洗净，切成小段，然后加点盐，让韭菜析出菜汁，再韭菜汁挤干，加入一点花生油到韭菜里，拌几下。最后再同其他需要的食材拌匀制作，这样做的话，就不会觉得辣了。