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茄子苦吗

2022.03.01 分享

茄子是生活中常见的蔬菜之一，有许多人都喜欢吃茄子，鱼香茄子更是深入人心的一道美味佳肴，但是也有人不喜欢茄子，认为茄子苦。茄子苦吗？有的茄子是苦的。因为有些茄子在生长过程中，日照时间较短，阳光不充足，有些商家为了增加茄子的产量，给茄子施氮肥，增加了茄子的苦味素，所以导致有些茄子有苦味。还有一种可能，就是买到了老茄子，老茄子的茄碱含量比嫩茄子要高许多，所以烧出来有苦味。买茄子的时候尽量买颜色比较深、皮比较薄的茄子，炒菜的时候把茄皮削掉可以避免茄子发苦。

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