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黎平侗族腌鱼制作方法容易吗
黎平侗族腌鱼制作方法容易吗
2021.01.31
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提到鱼,大家也是很爱吃的,那你觉得黎平侗族腌鱼制作方法容易吗?其实做法很容易,到时候我们把鱼捉来后用清水养数日,使鱼肚泥沙吐净,然后将鱼破腹,取去内脏,均匀搓盐、喷
酒
,米酒浸两三夜,将鱼取出,盐水留下备用。用拌有辣椒粉、生姜丝、桂皮、甜酒糟及盐等佐料的糯米饭灌入鱼肚,外面也均匀抹拌,放入木桶或坛子,桶坛底层先垫糯糟,再放鱼,一层鱼一层糯糟,依次放满,之后往上面盖上三块圆形盖板,上压一块圆石头,或鹅卵石。待压在上面的石头缝里渗出汤也就行咯!