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炒木耳白菜片用勾芡吗

2020.02.29 分享

木耳炒白菜片是一道出名的家常菜啦，每个人的做法似乎都不大一样。有的人就问了，炒木耳白菜片用勾芡吗？所谓的勾芡，其实就是把淀粉和水混合起来，借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，使得菜汤粘稠。这取决于这到菜里你放不放肉哦。如果放肉的话，建议进行勾芡，这样出来的肉会更加顺滑好吃，菜汤也因为有了肉味更变得下饭。如果不放肉，建议就不勾芡，木耳白菜都是清新爽口的蔬菜，不勾芡能够更好保持它们清新的口感。接下来让我们来看看更多相关知识吧。