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油酥火焙鱼需要用到什么材料?

2021.02.02 分享
油酥火焙鱼是一个上等的下饭菜。在湘潭、湘乡,韶山当地农村一年四季都有吃火焙鱼的习惯,火焙鱼就是用细火焙烘力加工的鱼,和僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼不同,它通常被烘焙得半湿半干,外黄内鲜,那么做油酥火焙鱼需要用到什么材料呢?首先先将小鱼的内脏去掉,用谷壳花生壳,桔皮,木屑等薰烘。主要的材料便是:小红椒, 二十五克调料:花生油一千克(实耗一百克)、料五十克、精盐五克、白醋二十五克、味精一克、香油三十克、姜三十克、大蒜三十克、鲜紫苏叶三十克、桔子皮、花生壳、谷壳、木屑等。