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面粉怎么变成淀粉

2020.02.19 分享
生活中,我们会有些人弄不明白面粉跟淀粉,两者外观很像,但是不同喔。面粉白,但是相对于淀粉来看,偏微黄,主要用于面食制作。淀粉非常洁白,因为淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,主要用于食物勾芡用。面粉怎么变成淀粉?把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等。 水澄清一下,倒掉多余的水,剩下的(留一点水)调匀就是水淀粉 了,做菜如果需要勾芡,家里没有淀粉,可以用面粉这么做。