皮蛋拌豆腐用老豆腐还是嫩豆腐呢？

皮蛋拌豆腐是我们日常生活中比较常见的一种凉拌菜，皮蛋拌豆腐吃起来鲜香美味非常可口，很多人都特别喜欢做皮蛋拌豆腐吃。皮蛋拌豆腐也是一种非常好的下酒菜，皮蛋拌豆腐的做法也是比较简单的，很多人都喜欢自己在家做皮蛋拌豆腐。皮蛋拌豆腐用老豆腐还是嫩豆腐呢？其实做皮蛋拌豆腐的时候最好是用老豆腐，因为本身皮蛋吃起来就特别的软糯Q弹，所以豆腐应该选择比较有嚼劲的，这样吃起来的口感才会更好一点，喜欢吃嫩豆腐的也可以用嫩豆腐。