上海猪皮怎么做好吃

猪皮从字面意思就很好理解，就是猪的皮，无论是黑猪的还是肉猪的亦或者是野猪的，它们的皮都是可以用来烹饪菜肴的，不过野猪由于是一种野味，身上所带的病毒是未可知的，所以这里就不建议大家食用野猪了。那么，上海猪皮怎么做好吃呢？由于猪皮这种食材不能经过油炸，会让其口感变成橡胶，所以比较好的方法就是卤制，也就是把卤过其他食物的卤汁煮开以后，再把猪皮放进去小火慢慢的炖煮即可，大概炖煮两个小时左右的时间，猪皮就做好了，不仅入味而且口感软烂。