皮蛋为什么可以生吃

皮蛋对于我们大部分人来说也是比较熟悉的一种美食了，特别是在我们很多时候，也经常都特别的喜欢吃皮蛋，而且皮蛋的吃法也是非常简单，又非常好吃的，直接凉拌就可以吃了，我们也可以加入一点辣椒油，会更好吃一点，那么皮蛋为什么可以生吃？其实我们在制作皮蛋的时候，就已经把它煮熟了，所以我们不是生食，只是等煮熟了以后凉了我们可以拿来制作成凉拌皮蛋吃，所以我们吃的皮蛋其实不是生的皮蛋，而是在之前已经煮熟的皮蛋，所以很多人也特别喜欢。