油炸萝卜粄是我国广东、福建一带的传统风味特色
小吃，主要是用萝卜、肉以及其他一些食材做出来的，非常好吃，深受人们的喜爱。那么油炸萝卜粄怎么做？首先把豆腐泡改刀切碎、蒜苗改刀切碎、香菜改刀切碎，腊肉和腊肠也是改刀切碎。萝卜清洗干净以后，用刨丝器，刨成萝卜丝，然后下锅焯水。把猪肉切成小块，肥瘦分开。锅烧热，切出来的肥肉下锅，煸出来猪油，把豆腐泡、蒜苗、香菜、腊肉、腊肠、萝卜丝全部倒进锅里面，翻炒至有香味以后撒一些盐和胡椒粉，再翻炒一会，出锅倒在盆里，这就是油炸萝卜粄的馅料。糯米粉和大米粉按照1：1的比例混合，揉搓成米粉团，锅里加水适量，放入艾草粉煮开，倒米粉搅拌成艾草团，把艾草团放到米粉团里面继续揉搓，不沾手就好了。把米粉团分成大小均匀的面剂子，擀成面皮，放入调好的馅料，然后把面皮口捏死就行了。锅里倒油，把包好的萝卜粄放进去，炸熟以后，美味的
油炸萝卜粄就做好了。
