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正宗皮蛋瘦肉粥的做法是什么样的?
正宗皮蛋瘦肉粥的做法是什么样的?
2021.03.08
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皮蛋瘦肉粥是广东地区一带非常经典的粥类,当地很多人都非常喜欢喝,浓稠味美。那么正宗皮蛋瘦肉粥的做法是什么样的?做正宗的皮蛋瘦肉粥,要先把瘦肉用温水清洗干净,改刀切成肉丝,加盐、料
酒
、姜丝、淀粉抓匀,腌制一个小时到到两个小时。腌好的猪肉下锅焯一遍水。米淘洗干净加水浸泡1—2个小时,这样做出来的粥更好喝。皮蛋去除外壳,改刀切成小丁。米加水下锅熬煮,快要好的时候,把肉丝和皮蛋丁倒在锅里面,接着熬10分钟—20分钟。然后就可以出锅了,最后撒一些葱花提味,这就是正宗皮蛋瘦肉粥的做法。