刀削面来历是什么？

刀削面是山西地区一带的特色面食，吃起来非常筋道，很多人都喜欢吃。那么刀削面来历是什么？来历是这样，以前蒙古入侵中原，为了避免汉人造反，特地把每家每户的刀具全部没收了，只留下来一把刀，要每十户人家轮流用。有一位老汉想拿刀做面，但是别人早已经拿去用了。老汉不甘心，在回家的时候看到地上一小块铁皮，就捡起来揣回家了。 老汉回家以后把面团用左手端住，另一个手用铁皮削起了面，削下来的面皮下锅以后，一会就煮熟了。这就是刀削面的来历。