歙味笋丝摆盘怎么摆？

歙味笋丝是广东地区一道传统名菜，很多人都喜欢吃，这道菜的摆盘非常重要。那么歙味笋丝摆盘怎么摆？要先把冬笋改刀切成薄片，再改刀切成细笋丝，下锅焯水。笋丝焯过水以后放到高汤里面煮上一会。虾子去除外壳，去除虾线，放到碗里加一些调料腌制一会。火腿先切成片，然后再改刀切成火腿丝。锅里倒油，放虾仁稍微煎一下。锅里倒一些高汤、撒一些盐和白糖煮开，放笋丝煮几分钟。煎好的虾仁和火腿丝下锅煮熟。这时候就是最重要的摆盘了，准备一个深口盘，把笋丝铺在盘底部，虾仁和高汤倒进去，最后把火腿丝铺在最上面就可以了。这就是歙味笋丝的摆盘。