莼菜汤怎么做

提到莼菜，一般到了春天的时候也就上市了，它可是非常不错的一种青菜，吃起来口感清脆爽，平时我们都是把它搭配着馒头，米饭一块吃，美味可口还下饭了，那么莼菜汤怎么做吗？在我看来，这个莼菜要想做的好吃，方法比较简单，首先我们把莼菜，香菜洗净切成小段，把两个鸡蛋打在碗里，撒些味精，盐，胡椒粉，花生油搅拌均匀，之后往锅里倒上橄榄油，用大火烧开加热两三分钟，接着就把鸡蛋倒在锅里，撒些味精，盐，翻炒几下，放上莼菜，香菜焖上一会也就行咯！