南乳和霉豆腐的区别是什么

有很多人没办法分清楚南乳和霉豆腐，这两种食物从外观上来看还是比较相似的，尤其是四川一带地区制作的霉豆腐也是红色的，而南乳的颜色也是红色的。那么，南乳和霉豆腐的区别是什么呢？这两者的区别还是比较明显的，首先就是发酵方式，南乳是用红曲米发酵的，而霉豆腐是在自然环境下发酵的，长出白毛以后就可以放入酒中了。另外，它们使用的食材也是不同的，南乳用的是大豆，而霉豆腐用的则是已经做好的豆腐，虽然两者都是豆制品，但是做法还是大不相同的。