刀削面西红栉卤子的做法是什么

说到山西美食自然就不得不提到刀削面了，这种直接用刀削出来的面条薄厚适宜，吃起来更有嚼劲，所以很受欢迎。刀削面的做法有很多，最常见的就是汤面和拌面两种，其中拌面根据卤料的不同味道也会有所变化，西红栉卤子就是其中比较常见的一个，那么，刀削面西红栉卤子的做法是什么呢？首先要在西红柿表面划上几刀，然后将其放入沸水中焯烫一下，这样去皮比较容易。去皮之后切成小块，锅中热油，加入蒜片爆香之后加入西红柿，炒出汁水再加入适量的番茄酱和水淀粉，最后大火收汁就可以了。