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如何蒸紫米比较好呢

2022.03.01 分享

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，是比较珍贵的水稻品种，因碾出的米粒细长呈紫色，故而得名。它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，紫米要如何做熟呢？煮或者蒸？今天说下如何蒸紫米？淘洗两遍后加入适量清水浸泡一个小时，这样比较容易蒸，上锅隔水蒸一个小时。时间够了不要马上取出，用饭铲把米饭翻拌松软，再闷十分钟，再取出，不喜欢纯口味的糯食，可以加入大米混合一起蒸，味道也是比较好。