大米发糕需要发酵多长时间

提到米糕，那可是我们南方人非常喜欢吃的食物了，尤其到了秋天的时候，天气比较干燥，大家都会做一些米糕来吃，味道非常好，还能给身体补充营养。大米发糕需要发酵多长时间呢？大米发糕的面团糅好后放2个小时左右，让面团的体积发酵至原来体积的2倍左右即可。在发酵的过程中可以选择一块湿的纱布或者保鲜膜覆盖在面团上，保持面团的湿润，然后在盛有面团的盆上再盖上一个盆，保持面团的温度，这样发酵的时间就会缩短，同时发酵的面团会发的更加蓬松哦。