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为什么鸡蛋羹不凝固呢?
为什么鸡蛋羹不凝固呢?
2021.07.24
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鸡蛋羹是一种非常滑嫩Q弹的美食,很多人都特别喜欢给小孩子做鸡蛋羹,因为鸡蛋羹不用咀嚼也可以直接咽进肚子里,对于牙口没有长好的小孩子来说是一种非常适合的美食。但是做的鸡蛋羹次数多了就会发现鸡蛋羹是不会凝固的,为什么鸡蛋羹不凝固呢?这主要是由于鸡蛋的性质决定,因为在做鸡蛋羹的时候是把蛋清和蛋黄一起搅拌起来,鸡蛋羹是两种物质充分混合到一起的,再加上在做鸡蛋羹之前还会加入一点适量的食用盐和香油,所以鸡蛋羹就不会凝固。