香煎鱼饼用什么鱼

鱼饼是我国一道传统名菜，其中浙江温州，江西赣州和广东顺德的鱼饼最是出名。正宗的鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥重点是低脂肪营养含量极为丰富。而鱼饼也因为它所具有的香、滑、爽、嫩、鲜的特色，受到很多人士喜爱，成为下酒下饭的一道佳肴。鱼饼的做法很多，蒸煎炸煮都是可以的，而且各有风味。那么香煎鱼饼用什么鱼比较好呢？一般来说只要肉多刺少的鱼都是可以的，而其中尤其以两斤以上的青鱼、草鱼、桂鱼等最为合适，肉质鲜嫩做出来口感和味道都是上佳。