三黄鸡白切鸡的正宗做法是什么呢？

白切鸡是我们日常生活中比较常见的一道粤菜，白切鸡吃起来外酥里嫩，特别美味。有很多人在做白切鸡的时候用的都是三黄鸡，因为三黄鸡的个头比较小，做成白切鸡一顿能吃完。三黄鸡白切鸡的正宗做法是什么呢？首先我们需要准备一只新鲜的三黄鸡，把三黄鸡的内脏和鸡毛处理干净之后放入锅中。然后在锅中加入适量的清水，葱，姜，蒜，桂皮，8角，花椒等大料。把三黄鸡煮熟，煮熟之后，把三黄鸡放到冷水中过滤一下。然后再调一盘蘸料，美味的三黄鸡就可以开吃了。