大白菜怎么选
冬天，白菜是最适合储存以及最适合食用的蔬菜之一，那么，大白菜怎么选？先弄清北方白菜的品种，第一种：厚帮白菜。这种白菜，帮很厚，体重大，水分大，整颗菜是白色的，脆，略带甜味；炖菜，口感差。这种白菜做菜，炖起来，不容易烂，放入五花肉还好一点。它更适合做腌菜。二种：几乎通体绿色的白菜，我们这里叫天津绿。它个头颀长，绿帮绿叶，水分大，这种白菜炖菜青帮气较浓，尽管烂糊，但是口感略差，适合炒醋溜白菜，最适合做酸菜鱼用，可以用它，不用买的酸菜，更健康。一定把它煮透再用。下面让我们了解一下白菜有哪些烹饪方法吧！
