腌酸菜怎样加水

东北人对于腌酸菜都特别熟悉的，那就是我们最家常的下饭菜，用来搭配米粥，馒头非常好吃，而且酸菜味道酸酸的，要是做小鸡炖蘑菇的话，肯定会往里面放酸菜的，那腌酸菜怎样加水呢？腌酸菜加水方式很简单，我们就是提前把水煮沸，晾凉倒在泡菜坛子里面就行了，这个主要多注意几个问题，一个是白菜要提前焯一下，这样能避免酸菜变烂，另外里面要放上一些粗盐，然后加水泡过白菜，加水最好是凉的白开水，倒好水盖上盖子密封严实，腌制一段时间就行了。