腌制腊肉最正确方法是什么

冬季虽然天气相当冷，可正是腌制肉类的食物，大家要是周末有时间了，就买些五花肉做腌肉，那腌制腊肉最正确方法是什么呢？到时候把新鲜的猪肉洗净，拔干净上面的猪毛，切成稍微厚点的长条，放在干净的盆子里面，放高度白酒，花椒面，胡椒粉，五香粉腌制几个小时，然后撒些粗盐用手搓揉，这样把它放一个晚上，注意腌制期间要翻动两三次，第二天取出来涂些酱油，在猪皮子上用剪刀穿个洞，用挂钩挂在阴凉通风的地方，阳光充足晾半个月就行。