怎样选鸭蛋
咸鸭蛋比较营养，含有丰富的微量元素和矿物质，能够增强人体的抵抗力还有免疫力。而且鸭蛋制作吃起来也很方便。制作咸鸭蛋的关键肯定在于鸭蛋了。但是在各种农贸市场和超市里鸭蛋种类繁多，我们应该怎样选鸭蛋呢？首先我们应该从蛋壳的颜色来判断鸭蛋的好坏。如果是淡蓝色青皮鸭蛋，基本上就是成年鸭子产的鸭蛋。这样的鸭蛋可会比较厚，难以碰坏。白色鸭蛋壳则是老鸭子产的鸭蛋，这样的鸭蛋壳比较薄，容易磕坏。还有一种鸭蛋壳就是粗糙的，外表带有一些斑点。这就代表生产鸭蛋了，鸭子比较营养不良。我们制作咸鸭蛋的时候选择青皮鸭蛋。不仅健康而且营养更加丰富。
