鸭血怎么辨别真假

那目前市场上的鸭血有真有假，那大家知道鸭血怎么辨别真假吗？新鲜的鸭血是鲜红色的，但是把它放入盐之后凝固成型，它的颜色就会稍微变深一些，会变成深红色。但是如果是合成鸭血或是用猪血代替鸭血的话，那么首先它煮好之后，就不会特别的滑嫩，其次切开之后，会发现横截面有很多的气泡，尤其是合成鸭血还不容易断，有点像橡皮筋的质感，那这样的鸭血肯定是假的。之所以现在又假鸭血。