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包粽子糯米要不要泡

2022.04.10 分享
糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。至于包粽子的糯米到底要泡多久的最终答案,小编建议您可以都试一下,选择最佳的浸泡时间。