三杯鸡属于哪个菜系

三杯鸡属于哪个菜系？江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。是属于赣菜八大菜系之一。三杯鸡发源于江西省，不仅江西省内广泛流传，还流传到了台湾成为了台菜的代表，江西省内以南昌三杯鸡，宁都三杯鸡，万载三杯鸡最有名最具代表性。三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。