首页 > 美食话题讨论区 > 做丸子放蛋清还是蛋黄

做丸子放蛋清还是蛋黄

2020.06.01 分享

鸡蛋是一种很常见的食材，无论是炒菜还是蒸制都很好吃。鸡蛋是由蛋清和蛋黄组成的，虽然在一般情况下，制作的时候是这两个物质一起下锅制作，但是有些时候，为了借用蛋清和蛋黄自己独特的作用，会单独放一种食材。那么做丸子放蛋清还是蛋黄呢？为了使做出的丸子劲道有嚼劲，可以在和肉馅的时候放入一些鸡蛋清，蛋清聚合的功效可以帮助肉馅下锅的时候不易散掉，而且口感更加细腻丰富。下面一起来了解更多关于蛋清和蛋黄的相关信息吧！