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剁椒鱼头是哪个地方的菜

2020.06.02 分享

剁椒鱼头是我们在菜馆经常爱点的一道菜品。那么深受大家喜欢的剁椒鱼头是哪个地方的菜？众所周知，剁椒鱼头是传统湘菜的经典菜肴。剁椒鱼头好吃的关键主要是在胖头鱼的食材，和剁椒的配比。湘菜饭店很多，但是要做到迎合百姓味蕾的剁椒鱼头，还是一个不大容易的食材。每家厨师长都会对泡椒的理解各有不同，剁椒在搭配上豉油以及常见的葱姜蒜就构成了配料。那么胖头鱼的选用，主要还是因为胖头鱼的鱼头肉质更为肥厚，口感也更为细腻。