热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 美食话题讨论区 > 蛋清蛋黄怎么分开

蛋清蛋黄怎么分开

2020.06.02 分享
生活中,一些爱好做美食的朋友们,可以发现他(她)们的一些社交软件上发的都是与美食有关。今天我们来探讨一下蛋清蛋黄怎么分开?现在商场里面有那种专门分离蛋黄、蛋清的分离器,外观像一个勺子,镂空的可以将蛋清漏下去。鸡蛋敲开后,慢慢的将鸡蛋放上去,用碗接住蛋清即可。注意!倒鸡蛋的速度不宜过快,否则,蛋黄也会被蛋清的重力拉扯下去。这个是最常用的方法,不需要任何工具,但是需要手法熟练,否则容易失败。将鸡蛋壳磕成两半,让蛋黄在两边的蛋壳中来回倒,直到蛋清全部流入碗中为止。蛋清和蛋黄哪个更有营养?专家指出,鸡蛋中的营养成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质,几乎所有维生素和微量元素,以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健营养都在蛋黄里,所以吃鸡蛋一定要吃蛋黄。