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做肉好吃又简单的小技巧有哪些？

2020.06.04 分享

平日里，大家烹调肉类时，会出现做熟的肉很硬的现象，口感特别差，这里有几个小窍门，可供参考。平时可以在炒肉片前房一点淀粉，炒出来的肉肉质嫩滑，入口不腻；第二种方法是用啤酒与干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口；第三种方法是将肉片裹上适量的鸡蛋清，再静置半个小时，炒出来的肉质鲜嫩爽滑。第四种方法，在炒牛肉丝时，可以先在切好的肉丝中加入调料，再加入适量食用油拌匀，静置半个小时后下锅，炒出来的肉质细嫩。除了有好的方法可以将肉烹调得更嫩，其实肉本来的新鲜和安全度也是很重要的。