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花胶怎么泡发？

2022.02.25 分享

花胶是我们常说的鱼肚，即各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而有名。花胶不仅是筵席名菜，还具有较高的滋补作用和药用价值。但是花胶虽好吃，但处理起来却不是那么容易。那么，花胶怎么泡发？首先用纯净水将花胶表面的灰尘洗掉，然后将洗好的花胶放入纯净水中浸泡，大概浸泡五到十个小时，直到花胶泡软。泡软后，需要将花胶再次放入新的清水中，用小刀清除表面的鱼油脂，以去除腥味。这是水洗法，当然也是有其他简单有用的的方法比如水蒸等。