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川菜的特点是什么？

2020.06.04 分享

众所周知，川菜，是中国八大菜系之一。由此可见，川菜在中国人民的食谱上有着多么重要的地位。既然川菜享誉中国，那么川菜的特点是什么呢？川菜的起源地是四川，四川由于特殊的地理位置，当地人的都特爱吃辣，无辣不欢。所以，辣是川菜最重要的特点，也是川菜的灵魂。此外，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。外地游客一旦来到四川，必然会点上一桌正宗的川菜，涮最正宗的四川麻辣火锅。