木耳是我们生活中非常常见的一种食材，食用起来口感脆而且爽口。平时在市场中就能购买到，大部分都是风干的干木耳，也会有少量的湿木耳可以购买。木耳的食用方法也有很多。今天跟大家分享一个木耳的家常做法，木耳炒肉。我们以干木耳为例。首先我们取适量的干木耳用热水泡发，在泡的过程中我们可以准备其他材料。猪瘦肉切片加盐，胡椒粉，生抽，料
酒，鸡蛋清搅拌一下加淀粉继续搅拌，再加油腌上10分钟。泡发的木耳摘掉硬根洗净泥沙切成小片。将锅烧热加入油，油热后倒入腌好的猪肉煸炒，再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。
