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吉利丁片是干什么的

2020.06.05 分享

吉利丁片，吉利丁片是吉利丁的片形态。吉利丁又称明胶或鱼胶，他是从动物的骨头，多为牛骨或鱼骨提炼出来的胶质。主要成分为蛋白质，组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中七种为人体所必需。吉利丁片黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥。经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片必须存放于干燥处，否则受潮后会粘结。吉利丁片可以用做甜橙果冻。首先将吉利丁片泡水软化备用。然后准备橙汁加细砂糖。泡软沥干的吉利丁片搅拌，趁热倒入容器中，待冷却后，放入冰箱冷藏。