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糖醋带鱼怎么做才能不粘锅

2020.06.06 分享

糖醋带鱼是沿海地区人们喜爱的菜品，是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜。然而，糖醋带鱼怎么做才能不粘锅呢？很简单，带鱼洗净切寸段，加盐、料酒腌30分钟。蒜切丁，葱切碎。锅里放油烧8成热，中火下蒜末炒香，沥出。沿锅沿下带鱼入油中，炸制两面金黄色。调料汤沿锅周边均匀倒入，中火边煮边晃动，用锅铲稍移带鱼，使之不粘锅。煮到水干成糖浆即可。最关键的技巧是腌制带鱼时盐不要少放，加了盐后炸时不易粘锅。更多关于带鱼的小知识，让我们来一起看看吧！