鸡公煲是为什么

鸡公煲是一道非常好吃的菜肴，有些店甚至把这个当做特色菜来做店里的招牌，那么，鸡公煲做法是什么呢？鸡公煲最重要的就是麻辣的味道，所以我们在做鸡公煲之前一定要准备足够的辣椒和花椒。首先，我们把整鸡剁成小段，然后再把小段的鸡肉放入到清水中煮开大概5分钟左右，洗掉上面的血沫，再把锅中倒入油加入辣椒、花椒、大蒜、大葱翻炒出香味，然后再把焯水后的鸡块放入到锅中煸炒至金黄色，随后加入生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、盐、味精并加入适量清水煮30分钟即可。