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炒花甲怎么炒才好吃

2020.06.06 分享

花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲，是一种软体动物。花甲的做法有多，那么炒花甲怎么炒才好吃？首先先将花甲洗干净倒入盆中，加盐，把蒜头切片，放入盆中浸泡，等待花甲吐沙。等待期间切姜蒜末，葱切成葱花。红椒切粒，加入适当的耗油酱油放在一碗里拌匀。花甲浸泡好后过一边清水。起锅烧油，油热放姜蒜末，炒香，放花甲，快速翻炒，倒入料酒，直至花甲全开，倒入准备好的调料，翻炒均匀，最后出锅上盘，撒上葱花即可。