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哪些鱼可以制作酸菜鱼?
哪些鱼可以制作酸菜鱼?
2020.06.06
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说起酸菜鱼大家一定并不陌生,作为四川的一道名菜,深受大众的喜爱。但是如果家庭中制作酸菜鱼,究竟有哪些鱼可以来制作酸菜鱼呢?首先最重要的一点就是要用鱼刺较少的鱼为主,其中以黑鱼,草鱼,或者巴沙鱼为主。这三种鱼不仅含有的鱼刺少,肉质比较细腻,而且都是淡水鱼,烹饪起来也较为方便。其次就是要注意鱼肉要具有紧实感,因为烹饪酸菜鱼主要以鱼片为主。因此不能在烹饪过程中导致鱼肉变得细碎,这样无论是看起来还是味道上都难以让人下口。
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