酱腊肉的腌制方法是什么

腊肉其实就是用猪肉做成的，它的各种吃法都挺多了，其中最好吃就是做酱腊肉，那酱腊肉的腌制方法是什么呢？酱腊肉的腌制方法很容易，首先将五花肉洗净，切成大小合适的长条，锅中倒入老抽加桂皮，冰糖，大料，花椒，姜片，香叶煮开至冰糖融化，将煮开的酱油倒进盆中晾凉，加一碗白酒搅拌均匀，将切好的肉放进盆中倒入酱汁，盖上保鲜膜腌制4天，每天翻面一次，四天后用刀子在猪肉上面戳一个洞，将绳子穿进去系好，挂在阴凉通风处15天风干即可。