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油焖笋属于家常菜嘛

2020.06.10 分享

油焖笋是一道较为普遍的家常菜，但是手艺在代代传承中有了变化，似乎多数人更加喜欢祖辈的手艺，而对父辈们的手艺颇有微辞，那么油焖笋属于家常菜吗？的确，这道地地道道的家常菜，用简单的配料，烧出令人惊叹的口感，要得意于时间的铸造，在烹饪中交融调味与食材，当然选料相当关键，这也是为什么家常的味道总是外面餐馆所难以媲美的，因为笋的优良也是这道菜成败的一个关键，长辈们会亲自挑选竹笋的质地，配合热油的烹饪，让家常味融合手艺，成为游子的眷恋.