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棒子面饼怎么做

2020.06.11 分享
棒子面又叫玉米面,在北方人们都叫棒子面,这种面黄黄的可以用来做面饼。那么棒子面饼怎么做呢?往玉米面夹少许白面(过去是夹榆面,因玉米面发散,起个黏合作用)用开水搅和达到面团不软不硬的程度,把面活筋道,分出小面团擀成两毫米左右的薄饼。擀饼需要一定技术,看似简单和烙大饼无两样,可要擀好成形又不碎,需要把握好手劲擀好的圆饼薄薄得像薯片,可以几十个放到饼铛上,一个压一个,上下倒着翻烙,用小火烤熟。烙棒子面饼看似简单,其实不然,容易擀得厚,或烙不成形。与烙大饼不同的是烙棒子面饼只熥一面,如果同时烙多张的话要不断地把底层的拿到上面来。棒子面饼就是这样做的大家可以在家试试哦!