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合川肉片怎么做

2020.06.13 分享

中国各地都有不同的美食，每知道一类菜都想知道他是怎么做的，比如合川肉片，他是荤菜素做，颜色金黄、口味咸鲜、外酥里嫩、回味甘甜，那么合川肉片怎么做？猪肉切成厚薄均匀的片，加盐、料酒、鸡蛋、豆粉拌匀；水发玉兰片切成薄片，泡辣椒切成块，姜、蒜切片，葱切段，用酱油、糖、醋、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁；炒锅置旺火上，放油烧热，将肉片理平入锅，煎至呈金黄色时翻面，待两面都呈金黄色后，将肉片拨至一边；将泡辣椒、姜、蒜、木耳、兰片、菜心、葱迅速炒几下，然后与肉片炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅即可。