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清真八大碗都是什么菜

2022.03.01 分享

清真八大碗是穆斯林传统的民间宴客形式，指的是八种装在大碗里的炖菜。讲究味纯汤清、用料广泛，有素有荤，大多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。可以拆开单吃，也可以按照自己的口味组合成席。八大碗已经逐渐成为逢年过节、庆典迎送、招亲待友和商务宴请的选择。那清真八大碗都是什么菜呢？主要有以下八道：清炖羯牛肉，红烧牦牛肉，黄焖土鸡块，清蒸香带鱼，酸辣汤里脊，牛丸烧白菜，烟笋闷豆腐，一品八宝饭。