南翔小笼怎么做
南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区的传统特产。南翔小笼怎么做？首先我们准备主料：面粉160克，猪肉80克，椰菜叶适量，麻油、姜粒、葱各少许。准备调料：盐、糖、生抽、胡椒粉各少许。第一步将猪肉切碎加入碗中，加入少量清水，与调味料搅拌均匀，直至成胶状，最后加入姜粒、葱花以及麻油。第二步将面粉和清水搓成柔软的面团，分成小团，再用面棍擀压成圆片，包入猪肉馅，用手折叠捏成小肉包即可。第三步拿出蒸笼，蒸笼底下铺椰菜叶，将小肉包放入蒸笼，用猛火蒸大概15分钟即可。
