可可粉是什么

2020.06.15 分享

可可粉是什么？可可粉是属于豆科植物中的一种，可可豆经过发酵、粗碎、去皮等工序后得到可可粉，主要营养成分为生物碱，因此可可粉具有调节肝脂代谢、脂质过氧化和炎症有关的基因表达的功能，还可以显著减弱高热量膳食引起的肝脂肪变性。可可粉按含脂量来分分成三类，分别是高、中、低脂可可粉，按加工方法不同可分为天然粉和碱化粉。因可可粉具有浓烈的可可香气，因此常用来作为巧克力、饮品、牛奶、糕点、糖果、冰激凌等食品的点缀或原料。