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猪肠衣怎么做

2020.06.16 分享
制作肠衣可以选用猪肠、羊肠或牛肠,使用最多的是猪肠了。猪肠衣、羊肠衣或牛肠衣的加工方法都一样。猪肠衣怎么做呢?首先吧买回来的猪小肠在水中浸泡一晚 第二天在大盆里斜着放一块木板,再准备一把无刃的刮刀取出泡好的小肠放在木板上,用刮刀或刮掉小肠内壁的油脂和不用的部分,直到小肠被刮成透明的薄膜,肠子挂好后进行冲洗,用盐搓,把猪肠的腥味搓去,把肠子的一头套在水龙头上,灌满水,把小肠再次翻转过来,把附着在正面上的破肠膜扯掉不要。